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天津老事儿 天津人过去是怎么取暖的

作者:番摊游戏官网 日期:2021-02-13 13:11

  过去,人们住四合院,先在窗户底下,盘一盘大炕,炉灶在堂屋(中间屋),透过山墙跟大炕连着,您一点火做饭,等饭熟了,屋里的大炕也暖和了这,就是天津人的土暖气。

  夏天就得在院子里用“锅炝子”烧柴火做饭烧水。所谓“锅炝子”就是用胶泥土混上碎麦秸,又称“麦滑秸”,和成泥做成圆形灶型,上面放上铁锅。后面留有烟口,锅炝下面有烧柴火的进口,续柴火烧水做饭。嘛叫锅炝子,就是跟屋里的大灶一样,只是在院里。为嘛呢?这还不明白,怕烧热了炕啊。

  烧火的柴火,就更是五花八门了。天津常用的柴火早先是芦苇,后来才有了秫根和麻秆、棒槌子,因为那时天津还不出产煤也没有煤矿。那时,到海光寺一带,已然是郊区了,满世界的芦苇草,绿绿的一片接一片。当然,也有外地送来的。其次是烧麻杆儿,就是拨完了麻,剩下的芯里的那个杆儿。过去卖麻杆儿的每天都有,串着胡同吆喝“卖麻杆儿来,买麻杆烧去——”。到后来又有了“棒子梃子”和“秫根”, “棒子梃子”是玉米脱粒后剩下来的瓤子,“秫根”就是收获完高粱后的高粱秆、玉米秆。

  天津的柴火还来自周边地区,洼地盐碱地里的芦苇,比如卫南洼、贾口洼、团泊洼以及河北省的大城、任丘、胜芳苇地。天津很早就有经营柴火的柴场,有官家经营和私家经营两种。如南开区西南角附近的东官场、西官场,此外还有姚家柴场、华家柴场、南市升平戏院后的杨家柴场、红桥区的赵家柴场等。那时外地的芦苇都由马车或走水路用船运往天津的各个柴场,柴火又分大捆、小捆经营,有的直接运往有钱大户,穷人只有拾柴火和干树枝烧火。

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